웰빙과 건강식에 대한 관심이 늘어가는 요즘 
전 세계적으로 수요가 늘어나고 있는 채소가 있는데요.
바로 이번에 소개할 제철농산물인 치커리입니다!

치커리는 고대 이집트에서부터 약용 식물로서 활용돼 왔으며, 
현대에 이르러서는 건강식품 및 천연 감미료의 가치로 재조명받고 있습니다.

유럽, 미국 등 서구권에서는 커피 대용으로 치커리 뿌리를 이용한 차를 마시고,
한방에서는 잎, 열매, 뿌리 등 전체를 약재로 활용하기도 합니다.

치커리가 건강식품으로 각광받을 수 있는 이유는 ‘이눌린’ 성분이 풍부하기 때문입니다.
이눌린은 천연 인슐린으로 불리며 식사 후 혈당의 급상승을 방지하여 당뇨병 예방에 탁월합니다.

그 외에도 비타민, 철분, 식이섬유 등 여러 영양소가 함유돼 있어 현대인들에게 많은 사랑을 받고 있습니다.

쌉싸름한 맛으로 풍미를 한껏 올려주기에 차로 음용하여도 좋고, 쌈, 샐러드, 무침, 겉절이 등 어디에도 활용해도 별미인 치커리!

이번 제철농산물 <치커리> 편에서 더 많은 정보 확인하세요^^ 


▶ 총   괄 : 부산울산지역본부 정홍미 부장 (☎ 051-947-1081)
▶ 조사원 : 부산울산지역본부 김윤태, 우경무 조사원 (☎ 051-947-1087)

첨부파일

제철 농수산물 동향조사 보고서(치커리).pdf