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새빨간 고추가 무르익어가는 여름철 이번 제철농산물은 빨간 고추 옆을 지키고 있는 푸르른 고춧잎입니다! 아삭아삭한 식감과 쨍한 색감으로 사랑받는 고추는 우리 밥상에서 떼어놓을 수 없는데요, 영양성분 또한 알차 많은 사랑을 받고 있습니다. 고춧잎은 이러한 고추의 부산물로만 여겨지는 경우가 많은데요, 고춧잎에는 일반 고추의 약 70배에 달하는 비타민을 함유하고 있을 뿐만 아니라 혈당 조절에 도움을 주는 AGI(알파 글루코시다제 억제제) 성분이 매우 풍부하여 현대인의 질병인 당뇨 예방에 아주 큰 도움을 줍니다! 또한 고추와 달리 매운맛이 덜해 매운 것을 꺼려하는 사람도 쉽게 섭취할 수 있으며, 포만감이 풍부해 여름철 다이어트에도 효과적입니다! 건강을 생각하는 웰빙식단이 주목받고 있는 요즘 고춧잎을 활용한 나물이나 무침이 인기를 끌고 있으며, 품종 개량을 통해 고추 열매가 열리지 않는 대신 고춧잎의 AGI 성분을 강화하여 혈당 관리 제품을 만드는 등 고춧잎의 활용이 다양해지고 있습니다! 고춧잎에 대한 더 많은 정보를 이번 제철농산물 <고춧잎> 편에서 확인하세요^^ ▶ 총 괄 : 부산울산지역본부 정홍미 부장 (☎ 051-947-1081) ▶ 조사원 : 부산울산지역본부 김윤태, 우경무 조사원 (☎ 051-947-1087)

첨부파일: 제철 농수산물 동향조사 보고서(고춧잎).pdf

열매보다 강한 잎 <고춧잎>