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이번 주 제철 농수산물은 「봄색시, 당신께 나의 모든 것을 드립니다.」의 꽃말을 가진 냉이입니다. 꽃말에서도 알 수 있듯이 냉이는 씨, 잎, 뿌리를 모두 먹을 수 있는 봄철 대표적인 식재료입니다. 봄의 시작을 가장 먼저 알리고 특유의 쌉살한 맛과 향이 좋아 미각을 돋구어 주므로 냉이는 봄철 나물채소 중 가장 소비량이 많습니다. 냉이에는 단백질 8%, 탄수화물 7.4%, 무기질 3%, 지방 0.7% 등이 함유되어 있으며 다른 산채류에 비해 단백질의 함량이 높고 칼슘과 철분이 풍부한 알칼리성 식품이므로 소화기관이 약하고 몸이 허약한 사람, 생리가 불순하거나 출혈 환자에게 좋습니다. 또한, 한의학에서 냉이는 눈을 맑게 하고 위장을 튼튼하게 하며 간에 쌓인 독소를 풀어 주어 약재로도 사용되고 있습니다. 입맛을 잃거나 피로감을 느끼기 쉬운 나른한 봄, 면역 기능을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부한 냉이를 섭취하여 봄철 불청객인 춘곤증을 극복하시는 건 어떠신가요? 이번 제철 농수산물 동향보고서에서 냉이에 대한 다양한 정보를 확인하세요! ▶ 총 괄 : 대구경북지역본부 오세원 부장 (☎ 053-218-4910) ▶ 조사원 : 대구경북지역본부 장영은 조사원 (☎ 053-218-4912)

첨부파일: ★제철 농수산물 동향조사 보고서_냉이.pdf

잃어버린 입맛을 찾아 춘곤증을 물리쳐주는, 봄색시 <냉이>