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김치하면 생각나는 대표 식재료 배추입니다. 2012년 Codex에서 우리 배추를 'Kimchi cabbage' 로 명명하였죠!! 서늘한 기후를 좋아하는 호냉성 채소지만 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 김치 주재료로 봄, 여름, 가을, 겨울 1년 내내 출하되고 있습니다. 겉잎, 속잎, 안의 심 부분까지 버릴 것이 없는 배추는 수분 함량이 95%로 시원하고 단맛이 있어 생으로 먹거나 데쳐서 냉동 보관할 경우 오래 두고 먹을 수 있습니다. 배추는 손질법도 간단합니다 밑동만 잘라낸 뒤 깨끗하게 씻으면 끝!! 식이섬유가 풍부해 포만감을 주어 다이어트에 효과가 있고 장기능 개선에도 효과적인 이번 제철 농수산물<배추> 편에서 더 많은 정보를 확인하세요! ▶ 총 괄 : 광주전남지역본부 유명근 부장 (☎ 062-940-7011) ▶ 조사원 : 광주전남지역본부 최지혜 조사원 (☎ 062-940-7014)

첨부파일: 제철 농수산물 동향조사 보고서(배추).hwp
첨부파일: 제철 농수산물 동향조사 보고서(배추).pdf

한국인의 밥상을 지키는 김치 주재료 <배추>